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Monday, November 30, 2009

Angel @ 1st (Failed) Mee Hoon Kueh 第一次做面粉粿(失败版)

这是心血来潮第一尝试做的(失败版)面粉粿,一心想post上来,可以一直搁着,看看记录竟然是两个月前的事情了。

9月27日星期天上午我突然间有股想做面粉粿的念头,星期天我们通常都是吃brunch,我担心等到做好后D的肚子已经等不及了。和D商量后他很支持我,他说就让我玩玩,如果他饿了可以吃点其他的。


我马上上网找食谱,准备了材料后就开始让我的面包机代劳。汤底是江鱼仔水。家里的食材有限,所以配料只有青菜,黑木耳,罐头蘑菇和炸江鱼仔。

不知道是不是使用面包机来揉的缘故,揉了很久面团还是很粘手,即使我已经加入更多的面粉,也有用手再揉一会儿。


因为赶时间的缘故,我边捏边煮面粉粿。面团很粘手,我捏得又厚又皱皱的。

一开始面团已经做得不好,理所当然的成品也是失败的。面粉粿不只外形不佳,口感也欠缺弹性。虽然如此,D还是把一大碗吃完,呵呵。
什么时候再战面粉粿呢?我也不知道什么时候才再会有那种兴致。其实我觉得除非是做给很多人吃,不然像面粉粿这种东西还是在外面吃比较省时省事。

以前在D的住家附近有一档面粉粿,汤水和辣椒(通常这里会提供两种辣椒,切的小辣椒和捣碎的蒜蓉辣椒,类似鸡饭辣椒,在新山通常只有切的小辣椒),都做得很不错,自从那档转手后,在新加坡我还没找到一档我喜欢吃的面粉粿。在新山,我喜欢彩虹花园一家叫老夫子的,虽然比起从前水准已经下降了,但是还是我在外面吃过最好吃的(想想我己经好久没有光顾了)。顺便提一提,店里卖的罗汉果水也很不错。

7 comments:

  1. 其实面粉糕揉好后,最好让它4搁置2~3小时后,才捏会好捏很多,而且在揉面团时加点油,粟粉,盐,蛋。。。油留到最后才加。煮好的面粉糕又滑又有弹性。。。

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  2. 我都還沒試弄粉粿leh。。。你好厲害喔。。。

    佩琳

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  3. Lolipop,

    谢谢你的分享,你说的材料我都有加除了栗粉外,下次做我会记得加栗粉。我因为赶着吃的缘故,揉好的面团搁置不久就开始煮了,

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  4. Dodol & Mochi,

    那里厉害,这是失败版的,成功版还不知道什么时候会出现,哈哈。

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  5. I also had my first attempt in making pan mee dough and also failed.

    The outcome was too chewy and Sarah dislike it.

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  6. Joanne,

    I actually likw chewy mee hoon kueh.

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  7. Is it? For me, I prefer softer texture. Hehe.

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"