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Monday, April 23, 2012

Multigrain Cereal Banana Sponge Cake 多谷麦片香蕉海绵蛋糕


做蛋糕时妈妈刚好来厨房想泡麦片喝,于是让我有了蛋糕加入麦片的idea。考虑要不要把麦片加入面糊里,后来觉得还是不要乱来保险点只把麦片洒在面糊上。

蛋糕在烤时已经香得不得了,麦片真的为这香蕉蛋糕加分不少。本来还以为麦片一定会边吃边掉,怎知只是倒扣时掉落了一小部分,大多数的麦片都牢牢的粘在蛋糕表皮。


蛋糕刚出炉时表皮的麦片是脆脆的,配搭软软的蛋糕吃起来很有层次感。冷却后吃也不错,除了香蕉原本的香味还能尝到麦片香。

如果没有图中这款麦片,建议可以用Nestum。下次要试试看把麦片拌入面糊里。


食谱这里找,我只是把融化牛油换成液体植物油,用9寸方模烤(170C, 30-40分钟,蛋糕是上个月做的不大记得烘烤时间),把蛋糕切成方块,觉得这样的呈现方式也挺好看的。

我觉得这次的成品比起上次有更加轻盈柔软,吃过的人说比Four Leavex卖的的香蕉蛋糕还好吃。是因为换成液体油的原故?还是这回我用了比较少的香蕉泥(上次我用了食谱的1.8倍)?抑或是蛋糊的打发和拌面的手法进步了?

Recipe adapted from HERE. I just replaced melted butter with vegetable oil, baked in 9” square pan instead (170C for about 30-40 mins, I can’t remember the baking time as this was baked last month).

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"