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Tuesday, April 12, 2011

Easy Shortcut Mango Yogurt Ice Cream 简单到笑的偷步芒果优格雪糕

这雪糕我本来要在三月份制作然后参与Jess主持的Aspiring Bakers: Fruity March的,但当我要制作时发现特地买的yogurt竟然留在妈妈家。后来有了yogurt却发现冰箱里的芒果全都坏了。

请教水果摊老板才知道原来买回来没有熟透的芒果是不能收冰箱的。收冰箱的芒果不会变熟,反而会变坏。等到再次买齐材料,而我又有空制作时已经进入4月份了。时间真的过得很快,转眼间大半年就快要过去了。

这个食谱我bookmark了很久很久,早在我还没开始这个部落格前。一开始是在Aunty Yochana的部落格看到,因为材料里的植物性鲜奶油不易取得(只有在烘培店才有卖),所以就一直没机会做。制作Lucius的生日蛋糕剩下了一些鲜奶油,再加上最近是芒果季节,所以就再次让我想起这个我很想尝试的食谱。

为什么我说容易到笑呢?因为只要把鲜奶油打发和芒果优格糊拌在一起就行了,接下来就是收在冷冻库等待美味的雪糕成型。

结果并没有让我失望。这个芒果雪糕真的好好吃,芒果的味道很浓郁,如果硬要说缺点就是一开始咬下时有点icy,但接着融入口里时就会变得很creamy。一公升的雪糕3天内就吃完了(不肥死才怪),所以我打算今晚再做。接下来我还想用这个食谱变化出其他水果口味的雪糕。

Recipe adapted from Aunty Yochana’s strawberry yogurt ice cream, also seen from SSB and I Love. Cook. I Bake. I translate the recipe to Chinese, for English recipe please hop over the above blogs for reference.

芒果优格雪糕

材料:(一公升容量)
300克 熟透芒果肉(我用一粒大的Thai Honey Mango,份量刚刚好)
50克 幼糖(份量随芒果甜度自己调整)
100克 芒果优格(我用一整罐小罐装 140g)
200g 植物性鲜奶油

做法:
1)芒果肉和糖打烂,加入优格拌均匀(我觉得可以全部一起打)。
2)打发植物性鲜奶油到浓稠(不要打发到太硬,不然雪糕会很硬)。
3)把打发鲜奶油加入芒果优格糊拌均(要拌得完全看不见鲜奶油,不然做好的雪糕会看到没拌入的白色鲜奶油),倒入容器冷藏隔夜。

小小心得:
1)甜度可以调整到稍甜因为做成雪糕后会甜度会减弱。
2)我觉得可以加入一点柠檬汁提味,下次会试试看。
3)加入其他鲜果一起吃更美味。
4)我买的芒果优格是原味优格加入芒果丁罢了,并没有芒果味,我记得某个牌子的芒果优格是橙色的而且有芒果味,下次我会买那个牌子,我相信制作出的雪糕会更美味,卖相也会更诱人。

11 comments:

  1. 真的很简单哦。。。我没做过雪糕,食谱收了,感谢你的无私分享哦。。。

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  2. 我来吃雪糕了,最近天气真的好热:$

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  3. 冷藏隔夜之后还需要拿出来再打吗?因为我做了几次是还需要再打的

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  4. aiyo ... so simple... suit me suit. .

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  5. so simple yet so yummy - i too enjoyed it so much :)

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  6. So refreshing in this hot weather! I'm thinking of making a durian version. :)

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  7. Joelyn,
    不客气。你也试试看。这个消耗家里多余的鲜奶油很好。

    鲸鱼,
    是灰常热捏

    Tracylow,
    不需打发,所以我说偷步。但如果你勤劳的话,冷藏后再打发做好的雪糕肯定更幼滑。昨晚我又再做了,这回我有再打发一次。我试看有没有差别再post上来和大家分享。

    董夫人,
    还不快动手?

    Alice,
    I think I over enjoyed. Got to watch my waistline haha.

    SSB,
    Bingo! I am dying to make the durian version too but I need to get my hb to buy durian for me first (durian is sth I don't buy on my own).

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  8. nice hmmm.. thks for sharing..

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"