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Thursday, May 27, 2010

Green Bean Glutinous Rice Soup 绿豆糯米糖水

我们家煮绿豆汤喜欢抓一把糯米一起煮。不要小看这把糯米,加入了糯米的绿豆汤不只变得顺滑,味道也更好。

下次煮绿豆汤时不妨试试。

材料:
绿豆 250g
糯米 一把(用手抓就行)
班兰叶 一把(打结)

冰糖 适量
水 适量


做法:
绿豆和糯米预先浸水。加入适量水和班兰叶大火煮滚,转中火煮至软后加入适量冰糖煮溶即可。

小小心得/建议:
1)煮好的绿豆糯米糖水也可加入椰浆和一小撮盐,只要在最后加入煮滚即可(一滚就马上熄火,不然椰浆会出油)。这个吃法别有一番风味。

2)虽然冰糖可以用白糖代替,但是冰糖的清甜绝非白糖可取代。所以,推荐使用冰糖。

明天是卫塞节,祝大家假日愉快!

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"