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Thursday, June 11, 2009

【香喷喷】腊肠炒饭 Fried Rice with Chinese Sausage


炒饭有分黑白两种,我喜欢白的,因为颜色比较鲜艳,看了比较开胃。而D却喜欢黑的,他说加了黑酱油比较香。

看到我的炒饭是白的就知道我还是迁就自己的口味多一点(其实也不是很白因为下了酱青,而我家的酱青的颜色又特别深)。哇哈哈!

我也准备了简单的沙拉来配炒饭。Lettuce淋上加了苹果醋的mayonnaise,酸酸的很开胃。



材料:(2人份)
隔夜饭 2碗
鸡蛋 2 粒 (打散)
蒜头 4 - 5 瓣(剁碎)
腊肠 2 - 3 条(川烫过,去外膜,切小粒)
萝卜 1条 (切小粒)
红辣椒 2条 (切小段)(随意)
青葱 2 根(切小段)

调味料:
适量盐、酱青、鱼露、胡椒粉和少许糖

做法:
1)烧热镬,下腊肠炒香(不需下油),把腊肠的油逼出来,捞起待用。
2)热少许油,爆香蒜头,下萝卜略炒。
3)下白饭,用锅铲把饭弄松,炒香(可以洒一点水),下腊肠。
4)炒到饭八九成软时,下鸡蛋和调味料,翻炒均匀,洒上青葱和辣椒,兜两下,即可上桌。

小小心得/建议:
1)炒饭其实很随性,可以随个人喜好爱下什么就下什么。Angel认为好吃的炒饭最重要是饭不能炒得太烂(当然也不能硬到难以下啃),还有不能太油(就是吃完饭后,盘子不会留下一层亮亮的油光)。
2)如果要吃到辣味,爆香蒜头后就能下辣椒了。

5 comments:

  1. 看来炒的不错。感觉很香。

    ReplyDelete
  2. Sharon,

    Bingo!

    Anncoo,

    Thank you. :)

    ReplyDelete
  3. love chinese sausage on fried rice...

    ReplyDelete
  4. Hi Peachkins,

    Thanks for dropping by my site.

    I visited your food blog, it's lovely.

    ReplyDelete

Thanks for dropping by my blog.
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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"