Fried Rice with Egg 金包银炒饭（蛋炒饭）

这个简单的蛋炒饭却有一个很华丽的名字叫金包银。金包银是指金黄色的鸡蛋包裹着银白色的米饭。

其实我个人不是很喜欢吃炒饭，尤其是外面卖的，因为通常都很油腻。做这个炒饭纯粹是为了玩玩，也顺便解决一个人的午餐。

材料：（1人份）
隔夜饭 1碗
蛋黄 1粒（打散）
青葱 1棵（切小段）

调味料：
盐 适量
胡椒粉 适量

做法：
1）把蛋黄加入饭里拌均（用叉子把饭打松）。

2）热油，倒入饭，迅速翻炒至干身，下调味料，继续翻炒到饭粒开始在锅里跳舞，加入青葱拌炒一下，即可上桌。

小小心得/建议：
1）蛋黄的份量宜少不宜多，如果贪心下太多的话，出来的效果就不是粒粒米饭被蛋黄包裹着，而是看到饭和一块块小小的蛋片了。

2）炒饭里也可以加入其他材料，例如虾仁，火腿，杂豆等等，但个人认为不宜下太多其他的材料，以免掩盖了蛋炒饭本身的香味。