Oven-Baked Dark Soy Sauce Chicken 黑酱油烤鸡

这是黑酱油炸鸡的烘烤版。

一样的材料，因为不同的烹调方法，味道也变得不一样。这烤鸡少了炸鸡的香脆，却多了份鲜嫩多汁。这回家里没有酸柑，所以我没加酸柑汁，也没有沾辣椒酱，喜欢原汁原味。

材料:
鸡腿（连后腿）1支（切开）

腌料：
上等蚝油 ¾ 汤匙
上等黑酱油 ¾ 汤匙
盐 ¼ 茶匙
糖 ¼ 茶匙

做法：

1）鸡洗净沥干，鸡腿部分割几划（这样比较容易熟，也比较入味），前后抹上盐，再用其他腌料腌至少半小时以上。

2）烤炉预热180度，把鸡向下放在架子上（中上层），架子底下放一个铺上锡纸的烘盘盛滴下来的汁（盘里也可以加入其他材料一起烤，我加了红萝卜和洋葱，个人觉得马铃薯最适合），烤约20分钟后把鸡翻过另一面，搽上少许腌酱继续烤约10-15分钟至熟透（叉子或筷子可以轻易插入而且没有血水流出）。