Fried Rice Vermicelli with Canned Pork Trotters 罐头猪脚炒米粉

D心血来潮买了罐头猪脚要我炒米粉，他说小时候他妈妈常这样炒给他吃，他已经很多年没有吃过了，很怀念。我妈妈也有用罐头炒米粉，不过妈妈是用罐头排骨。

其实我有点压力，因为要帮D寻找童年的味道，如果炒得不好吃就‘辜负’他了。

米粉炒好后D说好吃，我才松了一口气。

材料: （4-5人份）
米粉 1包（预先用水泡软）（不可用热水）
罐头猪脚（水仙花牌）1罐
菜心 数棵（或其他蔬菜例如包菜）

调味料：
酱油（酱青）适量
黑酱油 适量
蚝油 约半汤匙
糖 少许
麻油 几滴

做法：
1）把罐头里的料和酱汁分开，去除酱汁上面的一层油。酱汁加入调味料和热水到满一碗。
2）热油，下蔬菜（先下菜梗）略炒，下猪脚和其他材料。
3）下酱汁，小火煮滚，下米粉。
4）用筷子和锅铲翻炒均匀，酱汁收干后，慢慢洒上热水，边炒边试味道，如果不够味再加调味料到水里然后慢慢淋在米粉上。

5）重复步骤4直到米粉炒到软硬适中，即可上桌。