面线做糕?! 懒人版本 Mee Suah Kueh

冰箱里还剩下一些妹妹从台湾带回来的面线，我想准备面线汤给迟回的D做宵夜。拿出面线时突然想起几年前在网络上无意中发现的面线糕食谱。

还记得食谱写要炒料，面线用少量水煮，然后还要拿去蒸，蒸好隔夜后再拿去煎。这么多步骤看到我头昏脑胀，马上就不想做了。

我这个懒人开始动脑筋，想到这个shortcut的方法，就是把所有材料搅在一起就拿去蒸。我想妈妈知道了肯定会骂我。我妈妈是那种秉持不偷工减料的传统家庭主妇，她看到我这种做法一定说哪里会好吃。

其实味道还不错，没有爆香过的材料肯定没那么香，但也不会逊色很多。我觉得比起省下来的功夫和时间，这是值得的。

如果你想尝试做芋头糕或萝卜糕，但又因为觉得很难做而没动手，那你可以先尝试做这个，超简单！


面线糕 Mee Suah Kueh

材料：
面线 100g
猪绞肉 2汤匙（约50g)
虾米 1汤匙（洗净，用2汤匙水泡软）
炸小葱 1汤匙
小葱 1粒（或半粒大葱，切粒）
萝卜 1/3条（约50g，切丝）
蒜头 3瓣（剁碎）
鸡蛋 1粒（打散）
栗粉 2茶匙（随意，如果喜欢吃比较软的就不加）
食油 1茶匙

调味料:
胡椒粉 1茶匙
糖 ½茶匙
酱油 ½茶匙（随意，如果觉得面线已经够咸了就不需加）

做法：
1）面线用清水洗净，边洗边用手抓去盐份，再用滚水烫过（这时可以试一下面线的味道，如果还很咸就浸泡在水里一下），挤干水份，剪成小段。
2）混合所有材料（包括浸泡虾米的水）和调味料，搅拌均匀，倒入模型里大火蒸约25分钟。

小小心得/建议：
1）基本上我是看家里冰箱有什么就放什么，可以随个人喜好加入其他材料，例如香菇、虾肉（下虾肉味道肯定更鲜美）、青葱等等。
2）也可以倒入小碗里蒸，做成‘碗糕’的样子。
3）我喜欢沾辣椒酱吃。