Steamed Chinese Sausage 蒸腊肠

每年过年妈妈都会买腊肠，尤其是小时候妈妈会一次过买蛮多收在冰箱里慢慢吃。以前家里的腊肠只有两种做法，不是拿去煎了切薄片，就是拿来煎蛋。

煎了切薄片像在吃肉干，我喜欢拿来吃爽，尤其是煎到有点焦的部分我最喜欢。煎蛋的话，我则喜欢配粥吃。忘了从什么时候开始我们家的腊肠有了新的吃法，就是加入姜丝，黑酱油和糖一起蒸。

这个不得了，又容易做又好吃，很受家里人的欢迎。像这样的做法拿来吃爽，配粥配饭我都喜欢。

这是我第一做给D吃，心里想不知道D会接受这个吃法吗，因为腊肠本身已带甜，加入了糖，是甜上加甜。没想到D看到了竟然说他小时候家婆也是这样弄来吃的。

发现和另一个人拥有对同样食物的记忆是件很亲切窝心的事。

材料：
腊肠
姜丝

调味料：
黑酱油 适量
糖 少许
清水 少许

做法：
1）腊肠川烫过，去外膜，切薄片（去了外膜后我习惯用一把小刀刮腊肠的表面，每次都会刮出白白的东西，不知道那是肥油还是外膜的残留物）。
2）加入姜丝和调味料，蒸约5-8分钟即可上桌。