Steamed Tofu with Tri-colour Minced Pork 三色肉蒸豆腐

(English recipe added upon reader's request. Click on the comment for it.)

查看电脑里的存档，这是一年多前做的一道菜，也是我刚开始下厨的时候。

这道菜好看又好吃，重点是很容易做。

材料：（8份）
日本豆腐 1 条（切掉头尾后平均切成8段）
猪绞肉 ½ 碗
红萝卜 ¼ 条（切小粒）
香菇 1 朵（泡软，切成小粒）
芫荽 适量（切小段）

腌料：
酱青（酱油）、蚝油、麻油、胡椒粉、花雕酒、栗粉适量

酱汁：
混合 ½ 茶匙蚝油、1茶匙酱青（酱油）、适量胡椒粉和2 - 3茶匙热水备用。

做法：
1）所有材料除豆腐外搅拌均匀用腌料腌半小时以上，捏成8粒肉丸。
2）蒸盘抹上少许油，排上豆腐， 把肉丸放在豆腐上，稍微压扁，淋上酱汁。
3）煮滚水，大火蒸7 - 8 分钟至熟即可上桌。

小小心得/建议：
1）配料可以随个人喜好变化，例如把红萝卜换成马蹄或竹笋、把芫荽换成青葱也是不错的选择。
2）如果勤劳的话，另外开火煮滚酱汁勾点芡然后再淋在豆腐上会更美味。