Steamed Chicken with Herbal & Chicken Essence 药材鸡精蒸鸡

D最近在准备考试，所以我煮了这道菜来给他补身。

这道菜很类似我们出外用餐时很喜欢点的鸡精田鸡，不过我加了药材。D说下次要买田鸡回来给我煮，我打死都不敢。

发现很多人都不敢喝鸡精因为觉得味道很腥。不用担心，鸡精煮过后只有美味和甜味，一点腥味也没有。

药材是从妈妈那里拿的。妈妈通常会到药材店要老板配好一包包的药材收在家里。这些药材可以拿来煮鸡汤，帝皇鸡（药材纸包鸡）或是加入肉骨茶包一起煮。

材料：
鸡腿一整只（切块）
药材（山药、玉竹、当归、淮山、党参、西洋参、制何首乌）各少许
枸杞子一把（泡软）
鸡精一罐

做法：
1）鸡用热水川烫一下，沥干，用一汤匙花雕酒和一汤匙酱青腌半小时以上。蒸前加入少许栗粉搅拌。
2）药材蒸几分钟至闻到香味（Angel待饭要煮熟时放入饭锅里蒸）。
3）水煮滚，蒸盘加入所有材料、一小撮糖和半茶匙盐，大火蒸约15-20分钟至熟。

小小心得/建议：
1）如果不会买药材，只要到药材店叫老板配煮鸡汤的药材就行了。
2）调味料自己斟酌，煮好后试一试味道，如果觉得不够咸，可以加入少许酱青。太咸的话就加一点点糖。

这道菜做法简单但是很美味，值得一试！