Rum Butter Cake 兰姆酒牛油蛋糕

一般做牛油蛋糕我喜欢加香草精，之前也试过加兰姆酒但只加一点，这回敢敢加一大匙，味道果然不同。蛋糕的味道变得好有层次感，没试过的朋友可要试试。

I consider this as an adult cake. The addition of rum gives the cake another dimension of flavour. If you haven’t tried adding rum to your butter cake before, give it a try. Remember be generous with your rum.  :P

Rum Butter Cake

   Ingredients:
   (A)
   250g unsalted butter
   160g sugar
   1 tsp condensed milk (can be omitted)
   1/3 tsp salt (omit if using salted butter)
   (B)
   4 large eggs
   (C)
   250g self-rising flour (or 250g plain flour + 2 tsp baking powder)
   (D)
   4 tbsp milk
   1 tbsp rum (I used Myers’s dark rum)

   Method:
   Refer to Pandan Butter Cake

兰姆酒牛油蛋糕

   材料：
   (A)
   250克 无盐牛油
   160克 糖
   1 茶匙 炼奶（可不加）
   1/3 茶匙 盐 （如用有盐牛油请省略）
   (B)
   4颗 鸡蛋
   (C)
   250克 自发面粉（或250克普通面粉+ 2茶匙 发粉）
   (D)
   4汤匙 牛奶
   1汤匙 兰姆酒

   做法：
   参考班兰牛油蛋糕