包容。超简易豆花布丁 Super Easy Soya Beancurd Pudding

有句话说防人之心不可无，我想要加上一句容人之心不可无。如果事事计较，处处以自己的标准去审核别人，只看到别人的缺点而抹杀别人的优点，严以待人，宽以待己，最终只会作茧自缚，成为被人讨厌的人。

实验了很多次的豆花布丁，发现自己和家人最爱的也即是最简单的。

以下配方是自己反复实验过觉得软硬度敢刚刚好的，配方适合使用市售的不需冷藏的那种盒装豆奶，试过使用需要冷藏的那种盒装豆奶（和鲜奶一起摆卖那种），效果不是很好。

做法非常简单，成本也非常便宜，有时间可以试试看。从冰箱里拿出来时马上吃最好吃，就是要吃冷冷的。

配搭自制蜜红豆也很好吃。
 
（我没有尝试过网上盛传使用instant jelly powder的配方因为不想特地去买一整罐最少250g的instant jelly powder只为了做这道甜点。）

超简易豆花布丁

材料：

市售带糖豆奶 1公升，室温（例如维他奶，Yeo’s, Drinho)
燕菜粉 ½ 茶匙 + 1/3 茶匙（我用美人鱼牌）

做法：
1）把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解。把剩余豆奶倒入锅里，小火煮。
2）豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌，直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火（不要煮到大滚）。
3）轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有气泡可用汤匙舀掉。待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固。隔夜为佳。从冰箱取出后马上享用。

（食谱来源：Cook.Bake.Love的实验厨房）

Super Easy Soya Beancurd Pudding

Ingredients：
1L store bought sweetened soya milk, room temperature (eg. Vitasoy, Yeo’s, Drinho)
½ tsp + 1/3 tsp agar-agar powder (I used Pearl Mermaid brand but I am sure other brands work as well)

Method:
1) Dissolve agar-agar powder in one cup of soya milk. Pour remaining soya in a saucepan and heat up over low heat.
2) When the soya milk becomes slightly hot, add the soya milk/agar-agar powder mixture, cook over low heat, stir from time to time till very gentle boil (only see bubbles at the edge of saucepan) and continue to simmer over low heat for about 1 min. Remove from heat.
3) Pour the soya milk into containers gently over the back of a tablespoon to avoid air bubbles. Scoop away bubbles on top (if any). Cool down to room temperature and refrigerate till set (about 3- 4 hours). Best chill overnight. Serve immediately after taking out from fridge.

(Recipe source: trial and error by Angel of Cook.Bake.Love)