大年初八向大家拜个晚年。还在过年期间就继续请大家吃年饼吧!
第三波的黄梨塔。
如果包括滚圆造型，今年总共做了五款造型的黄梨塔，分别是金枕头，黄梨造型（这是去年的照片），圆形和两种花朵造型（有点像火鹤花的花朵造型和这款梅花造型）。看似很多其实也只做了一公斤的黄梨馅，大概一百多颗黄梨塔。当中我最钟情于这款梅花造型。这款造型很小巧，一口一个，吃起来特别好吃，塔皮和馅料的比例刚刚好，现在才体会到造型对黄梨塔整体的口感和味道会有所影响。
这是最后一批赶在新年前制作的黄梨塔。用了和上一篇同样的配方双倍的份量，蛋黄粉和糖粉有略减少，蛋黄粉打算减到60克，但是家里剩下的不够60克，所以加了点栗粉，糖粉也减到60克。黄梨馅用完后还剩下一半左右的塔皮，我把肉干剪碎加入塔皮里做成肉干饼。这肉干饼好吃得不得了，一点也不逊黄梨塔，甚至有玄兵夺主之嫌。
梅花造型很容易做，只要找一个梅花瓣的cookie cutter（我用的是在Daiso买的用来切菜的cutter），切出形状后直接把切出的pastry放在小纸杯上方（我喜欢吃塔皮多一点所以特地把皮杆得比较厚），然后中间放上滚圆的黄梨馅稍微往下压入纸杯里就大功告成了。180度烤8-9分钟。
在这里我要祝大家龙年龙马精神，万事如意，笑口常开。
Wishing everyone a prosperous and happy Dragon year! Smile!
Angel, 新年快乐！
ReplyDelete你越来越有创意了。这梅花造型很美，我也好想吃。。。呵呵。。
很赞哦
ReplyDelete我觉得好特别哦
动动脑筋
就有不同的造型变出来了：）
恭喜发财！！
ReplyDelete这个造型很美哦，我也很喜欢哦！
给你赞赞赞赞^o^
每个照型都很美。
ReplyDelete也祝你在新的一年里，
万事顺利。
很可爱也，这idea真好！^^
ReplyDelete这个造型我早就相中了，可惜今年懒惰玩造型，所以还是你比较勤力！;)
ReplyDeleteHi Angel,
ReplyDeleteWish you a happy new year! Your flower pineapple looks very pretty! It's really a creative way of making the pineapple tarts!
Ann,
ReplyDelete也祝你新年快乐。
再次谢谢你分享都食谱，这个食谱用来做开口的pineapple tart也很适合。
鲸鱼，
谢谢。躺在床上发呆时突然想到的，因为我还有很多小纸杯要消耗，得快点用完才能买新的。
myme，
谢谢你的like。
sean，
谢谢。也祝福你和家人。
Sheerlen.T,
谢谢。我自己很喜欢。
spdong，
那就明年做吧。我只做一点，所以可以慢慢玩。
Passionate About Baking,
Thanks for your compliment. :) Happy new year to you too.
Angel, i love the shapes. Is the cookie cutter big or small one? I remember that daiso sells in two sizes, the larger one come in a pack of 2 cutters, the smaller one comes in a pack with 3 cutters. :)
ReplyDeleteHanushi,
ReplyDeleteThe cutter is the cheap plastic type, yellow colour which u can see in supermarket and baking supply shop. I used the outer ring of the pineapple tart mould.