2011 Favourites / 精选

2012年很快的已经进入第二个星期，当大家已经忙着做年饼，分享新年食谱之际我还是想为2011年的Cook.Bake.Love - 107个帖子来个总结。

本来想选出十大，几番斟酌还是不知如何取舍，就干脆选出十五大。被选中的帖子可以是我个人很喜欢的食谱，可以是我想推荐给大家的漏网之鱼，可以是因为其纪念价值，也可以是我在烘培上的某个里程碑。

（排名先后根据发帖日期）
   

1. Melt-in-the-mouth Butter Cookies (aka German Cookies) 入口即化的德国酥饼


这个酥饼这么出名不用我多介绍，高居popular post前三大，实力毋庸置疑。
  

2. “Pineapple” Pineapple Tart “凤梨”凤梨酥

自制凤梨酥进入第三年，个人认为这个作品不管在味道和外形方面都有更上一层楼。
 

3. Ultra Soft & Easy Banana Rum Cake 让我有股感动的手拌香蕉兰姆酒蛋糕

非常简单而又好吃的蛋糕，把食谱翻译成中文后发现这个食谱也被很多中文格友转载了。想吃香蕉蛋糕时这个食谱是我的不二首选。
 

4. Pitted Prune Mixed Fruit Cake 回味无穷的西梅杂果蛋糕


小时候这种酒味很重的杂果蛋糕对我来说是一种很洋派，很高级的蛋糕，是因为婆婆一个有钱的世交相送我才有机会尝到。当时不觉得好吃，但是这么“高级”的蛋糕，不觉得好吃也要说喜欢吃。没想到现在我也会自己做，而且还能调整出自己喜欢的味道。
 

5. Lucius’s First Birthday Cake (My Maiden Attempt at Frosted Cake) ~ Black Forest Cake 黑森林蛋糕


我的第一个装饰蛋糕，献给了小儿的周岁生日，单单其中一个原因就已经值得上榜。蛋糕外形很粗糙，但是却包含我满满的爱心，内在我还是相当满意的，也受到来宾的肯定，大家都说很好吃。
 

6. Mini Heart Shape Scone (Yeast Cranberry Wholemeal Scone) 酵母版蔓越莓全麦司康

很好操作，外形讨好的司康，非常适合拿来当早餐，因为面团可以在前一晚就准备好了。

7. Lemon Yogurt Butter Cake 让你不知不觉多吃点柠檬优格牛油蛋糕

这个应该是漏网之鱼吧？个人觉得这个蛋糕非常好吃，会让你不知不觉吃下很多，但是要有耐心，至少要等待几个小时才能尝到好滋味，隔一两天会更棒。
  

8. [Encore] Nigella's Chocolate Chocolate Chips Muffin Nigella的双重巧克力满分


很简单的muffin食谱但是味道不赖。是那种突然想吃巧克力蛋糕，但是又很懒或是只有少少时间准备时我会想到的食谱。2010年初试，2011年encore版把食谱翻译成中文，受到蛮多中文格友的喜欢和转载。
  

9. Home-made Fluffy Pancake 简单好吃自制松饼


这么简单的松饼也能上榜？至少对我来说这个松饼食谱让我初尝成功的滋味，做出接近心目中好吃的松饼。重点是这个食谱快捷方便，所以常常会出现我家周末早餐的餐桌上。
  

10. Easy & Soft Steamed Pau (with Coconut Fillings) 难以置信超简单柔软之蒸包子（椰丝内馅）


第一次做出冷却后（甚至隔天）也不会变硬，还能够撕出薄薄一层包子皮的蒸包子。
  

11. Easy & Delicious Egg Tart (Two Methods) 简单好吃的蛋挞（两种做法）


从小就爱吃蛋挞，想尝试做蛋挞也已经很久了，等到现在才第一次尝试。这个蛋挞很好吃，要归功于无私分享的祖传食谱。
  

12. Teochew Style Flaky Swirl Yum Mooncake 潮州香芋千层酥


是一层层的中式酥饼嘢？从来没有想过自己会做，虽然成品有待进步，但这算是我在烘培上的一个里程碑。
 

13. Mee Jian Kueh (Yeast Version and Baking Powder Version) 曼煎糕（酵母版和发粉版）

住家版曼煎糕，还似模似样吧？能学会做家人爱吃的地道小吃值得一记。

 

14. Muah Chee 麻糍


学会做妈妈最爱吃的麻糍对我来说非常有意义。
 

15. Christmas Chiffon Cake 圣诞巧克力戚风蛋糕


隔了一个星期我又再做了这款蛋糕。第二次做对这蛋糕的爱有增没减。我想除非有另一个能够说服我的巧克力戚风食谱，不然我会一直忠于这个食谱。

如果你对以上分享的任何一款食谱有兴趣只需点击照片进入。