Baked Crab Stick 香烤蟹柳条

这是我生产前最后一个作品，华人过年除夕当天做的。前一天晚上我边看电视边把蟹柳撕成细条收入容器，每一层用kitchen towel隔开吸收水份再收入冰箱，这样隔天一早醒来就可以开始烤了。

用烤的方式来做这个小吃虽然比炸的耗时，但是少了油烟我觉得还是值得一试。

材料：
蟹柳
烤盘纸（parchment paper）

做法：
1）蟹柳用厨房纸巾（kitchen towel）按压吸收掉多余的水份，撕成细条。
2）烤箱预热180度，烤盘铺上烤盘纸，排上撕成细条的蟹柳烤10分钟。蟹柳在烤前再次用厨房纸巾按压。
3）取出烤盘，翻搅蟹柳条，再放入烤箱继续烤约8分钟至香脆即可。冷却后收入密封的容器。

小小心得/建议：
1）撕蟹柳时应该一层层撕开，重点不是细，而是薄。如果撕成太细的话很容易烤焦。
2）蟹柳条尽量不要重叠，这样才会烤得平均。
3）在烤第二次前（步骤3）先挑出已经烤得金黄香脆的蟹柳条，不然这些蟹柳条继续烤的话就会被烤焦。
4）烘烤的时间依个别烤箱和蟹柳条的粗细而定，所以第一次烘烤时建议在烤箱旁观察，自己拿捏烤的时间。
5）我一次烤两包蟹柳，烤好的成品大概有一罐多照片中所看到的罐子。