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Friday, October 16, 2009

Sweet Potato Soup 蕃薯糖水

那天和D提起说想吃番薯粥,隔天中午他就打电话给我告诉我说他买了蕃薯,我们晚上可以煮番薯粥吃。当天晚上我们却因迟下班而在外头解决晚餐。

回家途中D突然说煮蕃薯糖水喝也很不错,我也有同感,我们一拍即合。在家楼下的杂货店买了姜,一到家我们就分工合作,D切蕃薯,我切姜。不到一会儿我们就把材料准备好开始煮了。

放了蕃薯进去煮后,我就去洗澡。洗澡梳洗完毕就能享用热腾腾的蕃薯糖水宵夜了。D觉得姜的味道重了些,有点辣,但我觉得还好,我喜欢这样,喝了肚子很暖和。


材料:
日本蕃薯 3个(约600克)(去皮切小块)
姜 2大块(去皮切小块,拍烂)
班兰叶 1把(打结)(临时要煮,找不到,所以我没放)
水 4杯(1毫升)
黄糖/原蔗黑糖 适量

做法:
1)煮滚水,加入姜和班兰叶,小火煮(如果喜欢喝姜味重点就煮久一点,不然煮一下就可加入蕃薯)。
2)水再次滚起时,加入蕃薯,小火煮到蕃薯变软,汤够味后,加入适量糖即可。

小小心得/建议:
1)喝不完的蕃薯糖水待凉后,放入冰箱里冷冻,冷食也很好吃。
2)原蔗黑糖可以在超市里购得(我购自在NTUC Xtra)。一包350g大概是SGD2.00,价钱虽然比白糖贵很多,但是用它来冲泡热饮味道很香醇。



6 comments:

  1. 不要忘记哦,少吃冷的食物哦,吃不完留给我好了。。。呵呵。。。

    ReplyDelete
  2. Anncoo,

    谢谢你的提醒。。。。不过,我已经偷偷喝了冷冻的,很好喝叻~:P

    ReplyDelete
  3. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  4. Sock Peng,

    我们这里卖的蕃薯汤都有加姜的,不过通常甜品盛上来时姜已经拿掉了。你的意思是槟城卖的蕃薯汤没加姜?

    ReplyDelete
  5. 可能是我的家里煮的
    没有放姜
    很少在外面吃番薯汤

    ReplyDelete

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"