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Sunday, April 13, 2014

Veggie & Seafood Pancake 蔬菜海鲜煎饼



一点高丽菜丝,一点红萝卜丝,一点青葱,一点鲜虾(去壳后抓点盐静置一下再洗一次,这样虾肉会比较弹口),一点蟹柳丝,两颗蛋打散,加入调味料(少许酱油,盐,鸡粉,胡椒粉,糖和mirin),100克面粉和一汤匙粘米粉混合均匀。这时面糊会非常浓稠,慢慢加入水调节成一个浓稠但不难搅动的面糊(我大概加入了1/4杯或再多一点的水)。


平底锅烧热点油,加入面糊,用汤匙背抹平,中火把两面煎熟即可。


我用Happycall煎,这个面糊刚好煎一片。


端给小儿当早餐,小儿问这是什么,我说这是pizza。平时不爱吃菜的他把煎饼吃光,没有把菜挑出来。家里有不爱吃菜的小朋友可以试试看。




Sunday, April 6, 2014

粒粒汤



我家小孩很爱喝的汤,我本身也爱喝。

早上把照片中的材料(鸡肉先川烫过),番茄除外,全部加入焖烧锅,加两杯半到三杯的水煮滚,然后放入外锅。晚餐吃饭前加入番茄煮滚(今天我还加了点蟹柳丝),最后加少许调味料就行了。是不是很简单?


如果时间允许的话中午时份把内锅取出再煮滚一次,这样会更入味。


如果没有焖烧锅的话用slow cooker或者直接用煤气煮到材料变软入味。

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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"