Veggie & Seafood Pancake 蔬菜海鲜煎饼

一点高丽菜丝，一点红萝卜丝，一点青葱，一点鲜虾（去壳后抓点盐静置一下再洗一次，这样虾肉会比较弹口），一点蟹柳丝，两颗蛋打散，加入调味料（少许酱油，盐，鸡粉，胡椒粉，糖和mirin），100克面粉和一汤匙粘米粉混合均匀。这时面糊会非常浓稠，慢慢加入水调节成一个浓稠但不难搅动的面糊（我大概加入了1/4杯或再多一点的水）。

平底锅烧热点油，加入面糊，用汤匙背抹平，中火把两面煎熟即可。

我用Happycall煎，这个面糊刚好煎一片。

端给小儿当早餐，小儿问这是什么，我说这是pizza。平时不爱吃菜的他把煎饼吃光，没有把菜挑出来。家里有不爱吃菜的小朋友可以试试看。