Easy Shortcut Mango Yogurt Ice Cream 简单到笑的偷步芒果优格雪糕

这雪糕我本来要在三月份制作然后参与Jess主持的Aspiring Bakers: Fruity March的，但当我要制作时发现特地买的yogurt竟然留在妈妈家。后来有了yogurt却发现冰箱里的芒果全都坏了。

请教水果摊老板才知道原来买回来没有熟透的芒果是不能收冰箱的。收冰箱的芒果不会变熟，反而会变坏。等到再次买齐材料，而我又有空制作时已经进入4月份了。时间真的过得很快，转眼间大半年就快要过去了。

这个食谱我bookmark了很久很久，早在我还没开始这个部落格前。一开始是在Aunty Yochana的部落格看到，因为材料里的植物性鲜奶油不易取得（只有在烘培店才有卖），所以就一直没机会做。制作Lucius的生日蛋糕剩下了一些鲜奶油，再加上最近是芒果季节，所以就再次让我想起这个我很想尝试的食谱。

为什么我说容易到笑呢？因为只要把鲜奶油打发和芒果优格糊拌在一起就行了，接下来就是收在冷冻库等待美味的雪糕成型。

结果并没有让我失望。这个芒果雪糕真的好好吃，芒果的味道很浓郁，如果硬要说缺点就是一开始咬下时有点icy，但接着融入口里时就会变得很creamy。一公升的雪糕3天内就吃完了（不肥死才怪），所以我打算今晚再做。接下来我还想用这个食谱变化出其他水果口味的雪糕。

Recipe adapted from Aunty Yochana’s strawberry yogurt ice cream, also seen from SSB and I Love. Cook. I Bake. I translate the recipe to Chinese, for English recipe please hop over the above blogs for reference.

芒果优格雪糕

材料：（一公升容量）

300克 熟透芒果肉（我用一粒大的Thai Honey Mango，份量刚刚好）

50克 幼糖（份量随芒果甜度自己调整）

100克 芒果优格（我用一整罐小罐装 140g）

200g 植物性鲜奶油

做法：

1）芒果肉和糖打烂，加入优格拌均匀（我觉得可以全部一起打）。

2）打发植物性鲜奶油到浓稠（不要打发到太硬，不然雪糕会很硬）。

3）把打发鲜奶油加入芒果优格糊拌均（要拌得完全看不见鲜奶油，不然做好的雪糕会看到没拌入的白色鲜奶油），倒入容器冷藏隔夜。

小小心得：

1）甜度可以调整到稍甜因为做成雪糕后会甜度会减弱。

2）我觉得可以加入一点柠檬汁提味，下次会试试看。

3）加入其他鲜果一起吃更美味。

4）我买的芒果优格是原味优格加入芒果丁罢了，并没有芒果味，我记得某个牌子的芒果优格是橙色的而且有芒果味，下次我会买那个牌子，我相信制作出的雪糕会更美味，卖相也会更诱人。