Lucius周岁生日会 ～ 食物篇

很感动家人盛意拳拳不辞老远来为Lucius庆生。因为不想麻烦大家原本我们只想爹地妈咪两人为Lucius庆生就好的。

只请家人十几个人的小小生日会，所以我决定尝试自己准备食物，没有order自助餐。

生日会在Lucius生日前的星期天，即2月20日举行。之前的一个星期Lucius开始发烧，断断续续的到生日会当天清晨还在发烧。

一个星期下来日以继夜的照顾生病的Lucius打乱了我的计划，最终食物清单只能简化再简化。幸好都是自己人，我知道大家都是由衷的想为Lucius庆生，不会在意这些。

下面是生日会上的一些食物（谢谢琴和Liz帮我拍照）。主菜是番茄酱意大利面，竟然没有拍到照片。:P

好吃的Banana Rum Cake，食谱在这里。上面的挤花有些是堂弟女友挤的，我看她很有兴趣的样子就让她玩。

Chocolate Coated Strawberries，食谱在这里。我总共弄了750g的草莓，大人小孩都喜欢。

外卖的sushi。

炸鸡柳和鱼柳。

简单的teriyaki baked chicken wings，客人说好吃。我用自己调的teriyaki酱，很容易做，平时懒惰煮菜时我也爱弄这个。接下来有时间会分享食谱。

左边是客人说越吃越好吃我自己乱来的甜品。照片看不出是什么，里头加了淡奶，荔枝罐头，nata de coco，cream sweet corn，凉粉（本来想用chendol，但是买不到），适量水，糖和冰块。

右边是前一天腌的“白acar”（我自己取的名字）。黄瓜，黄梨，红萝卜加适量小辣椒，糖，盐和苹果醋腌的，要吃前加入烤香芝麻和花生碎，吃起来很开胃。

还有生日不能少的红鸡蛋，姑姑帮我准备的（谢谢姑姑）。

最后是我为Lucius做的生日蛋糕，也是我的第一个frosted cake。因为Lucius时好时坏的病情，我几乎想放弃自己为Lucius制作一岁蛋糕的愿望，但是最终我还是在前一天晚上用了现有的材料完成了这个蛋糕。蛋糕没有精致的设计和外型，但却包含了妈咪满满的爱。接下来会分享更多蛋糕的照片和食谱。

因为之前Lucius生病爹地妈咪已经请了很多天假，所以我们取消了生日当天即2月25日拿假带他出去玩的计划。午餐时间我们带了蛋糕去托儿所让他和老师评朋友们一起唱生日歌，切蛋糕。Lucius玩得很开心，我们离开时连瞄都没瞄我们多一眼。

当天的生日蛋糕是在蛋糕店买的cupcake。原本想自己做的但是因为身体不舒服，放工回家后已经很累了，所以只好买现成的。

Lucius is One Year Old Today! 周岁生日大快乐！

今天是Lucius的生日，祝Lucius快高长大，快乐的过着每一天！

（还有很多照片和文章想写，没时间也很懒惰，就先上两张）

快快好起来。让我有股感动的手拌香蕉兰姆酒蛋糕 Ultra Soft & Easy Banana Rum Cake

过去的一个星期每一天都很难熬。

Lucius在上个星期天晚上哭着醒来后就一直要我抱抱，他从来都不曾这样，当时我们想可能是白天带他出门玩到太尽兴。直到清晨5点钟我们才发现Lucius发烧了，之前他一定很幸苦的在和病魔搏斗。给他吃了退烧药后母子俩拥着一起迷迷糊糊的睡去。

天亮烧还没退又在给他一剂，然后赶紧带他去看小儿专科，出门前Lucius呕吐，耽误了点时间，到了诊所他竟然已经排到二十几号。护士帮他量体温当时Lucius的体温已经上升到38.9度，但是因为我们刚给他吃退烧药所以不能再给他其他药物，只好一直用冷毛巾帮他擦身降温。

到Lucius看病时已经是下午一点钟左右了，医生帮他量体温39度，马上给他吃一剂特强退烧药。吃了药很快的Lucius的烧就退了，我们以为Lucius已经康复了。哪知药力退后烧又回来，就这样来来去去。星期三那天一整天没有发烧，我们以为他真的完全康复了。星期四让他去托儿所，隔天清晨又开始发烧了。星期六带他看多一次医生，医生还是一样的话，要继续观察，如果高烧不退就要带他去验血。

还是一样吃了药后就退烧。我发现退烧后Lucius的体温很低，整个人很虚弱的样子，看到Lucius这样妈咪不只担心也很心疼。Lucius最后一次发烧是昨天下午，37.7度，吃了药后到今早都没发烧，所以就让他回到托儿所。希望他就此好起来，从此身体壮壮。

这香蕉蛋糕本来我想叫它muffin的，因为不论材料和做法都和这个孟老师的香蕉满分很相似，但这成品真是松软到。。。我觉得一定要给它个蛋糕的名堂。

蛋糕在烤时满室香蕉的香味，出炉后那香味还持续弥漫着，我怎能抵挡得住诱惑呢？拍照后赶紧吃一口，坦白说吃第一口时我真的有被它感动到，这么简单的做法成果竟然比我吃过和做过的很多香蕉蛋糕棒，所以我觉得一定要让它插队快点放上来和大家分享。如果你喜欢吃香蕉蛋糕，那你一定要试试这个食谱。

食谱里的兰姆酒有提味的作用，为这蛋糕加分不少。如果没有兰姆酒可以不加，或是加少少香草精。

照片中的纸杯可以做六个（第一次使用这个纸杯，喜欢它干净的外形），第二次做我用迷你纸杯，做了十七个。原食谱用六寸圆模。

Recipe adapted from Ju (The Little Teochew). Thanks Ju for sharing such a fabulous recipe. This is definitely a keeper for me. I recommend this easy recipe to all banana cake lovers especially beginners, you will be surprise baking can be so easy yet the result is fabulous.

Banana Rum Cake

Ingredients:
(A)
1 large egg
90g castor sugar (I used 60g and the sweetness is just nice to me)
(B)
90g vegetable oil
4 medium-sized overripped bananas, mashed with a fork (I added pinch of salt)
25g milk
1 tsp rum (or ¼ tsp vanilla extract)
(C)
125g plain flour
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda

Method:
1) Beat (A) with a hand whisk till slightly pale.
2) Add (B) and mix well.
3) Sieve in (C), mix till just incorporated. Stop once there is no traces of flour remain. 4) Pour batter into a lined 6” round pan and bake in preheated oven at 175C for about 40 mins or scoop into muffin cup till about 70% full, bake at 180C for about 20 mins.

Update: I tried using 80g oil and 35g of milk, tasted as good. So ever since that I have sticked to this amount.

香蕉兰姆酒蛋糕

材料：
(A)
1颗 特大蛋
90克 幼糖（我只加60克糖因为选用的香蕉很甜 ，甜度对我来说刚刚好）
(B)
90克 食油（一般味道不重的菜油都行）
4 条 中型香蕉 （用叉子压成泥，加入一小撮盐拌均）（原食谱没加盐）
25克 牛奶
1 茶匙 兰姆酒 （或1/4茶匙香草精）
(C)
125克 普通面粉
½ 茶匙 泡打粉 (baking powder)
½ 茶匙 苏打粉 (baking soda)

做法：
1）用手动打蛋器把(A) 打至浅色浓稠。
2）加入(B) 拌均。
3）加入过筛的(C), 拌至没有粉的痕迹就立刻停止（很快就能拌均）。
4）倒入铺上烘培纸的6寸圆模，放入已预热烤箱175C烤约40分钟，或倒入纸杯约六七分满，180C烤约20分钟。

更新：我尝试用80g的油和35克牛奶，味道一样好。所以，后来我都使用这个份量。

Angel的叮咛:
选用越熟的香蕉蛋糕会越好吃。Angel第二次做时的香蕉没有第一次做的熟，结果蛋糕的味道没有第一次好（但是还是很好吃啦）。还有，Angel喜欢用来自马来西亚小小条的香蕉（不是炸goreng bisang那种）来做蛋糕，通常在超市售卖的菲律宾香蕉做蛋糕效果没那么棒。

Happy Valentine’s Day! 情人节快乐！

Love is in the air. Happy Valentine’s Day everyone!

I made this for my Valentine.

Aren’t they lovely? They tasted heavenly too. If you have 10 minutes you may also make this to impress your loved one.

Chocolate Coated Strawberries

Ingredients:
Fresh strawberries (I used Korean strawberries)
Cooking/baking chocolate
Little milk (optional)

Method:
1) Wash strawberries, pat dry with kitchen towel and leave them uncovered in refrigerator to dry them up completely.
2) Cut chocolate into small chunks, melt it in a double boiler over low heat. Stir well and add little milk until it becomes smooth and creamy.
3) Insert a toothpick or stick into each strawberry, hold strawberry from the stick and dip into the melted chocolate. Twirl it around to get it evenly coated.
4) Hold it upside down (I use a cup to hold), refrigerate to set.

Note:
I forgot to weigh the chocolate used but I think for 250g of strawberries you need about 2/3 cup of chocolate. I added about 1 tbsp of milk.

2011年的团圆饭 Reunion Dinner

今年的团圆饭比较特别，第一次在自己家里吃的团圆饭，第一次三个人的团圆饭 （Lucius不算，就D，我和家婆）。

除夕前一晚才突然接到通知今年家婆那里没有煮团圆饭，我问D那家婆在那里吃，电话里D哥哥说打包给她吃好了？？!! 是这样的吗？当下D和我马上决定就在家里弄一顿简单的团圆饭然后接家婆过来一起吃。

当时我们刚从托儿所接了Lucius，因为隔天还要上班，于是只好临时带着随时要喝奶和睡觉的小孩到超市和大家抢货。

团圆饭丰俭由人，最重要的是背后的意义。最简单的就是弄火锅了，家里已买了一些料，就再多买一些。

我不会买鱼，就用罐头鲍鱼代替吧! 希望还是年年有余。

第一次用新鲜带子当火锅料，试吃了还是觉得带子煮菜比较好吃。我们只烫了两三粒其余的都没动到，隔天我拿来和吃剩的虾一起用干贝XO酱炒，好吃极了。

当天只煮了一道菜，就是过年一定要吃的蒜（算）。想到主要是吃火锅，就只准备小小一盘。

用了热乎乎刚出炉的自制烧肉（用200C烤，最后转上火220C把皮烤到脆脆，烤好的皮有点黑焦趁热用刀子刮掉）和XO腊肠来焖。第一次煮蒜不知道原来煮了会变少很多，只用了两棵，结果肉比蒜多，但是这道真的好好吃，一定要再煮来吃（巴剎开市后赶紧去买多一点蒜来收）。

还要记录一点当天Lucius特别乖，下午睡午觉特别久，让我们有更充裕的时间准备。晚上吃团圆饭时他竟然也乖乖坐在高椅一个小时看着我们慢慢享用火锅。明年的团圆饭应该有他的份了！

Lucius来拜年

大年初五派Lucius向大家拜年。

各位爷爷奶奶，叔叔婶婶，uncles aunties，哥哥姐姐们，

恭喜发财 万事如愿 心想事成

（不知道绿茶公司有没有兴趣找Lucius代言？）

Happy Rabbit Year 2011! 兔年大吉

Sharing some festive plants’ pictures taken in a garden centre which I visited recently (pardon me for the poor quality pictures as they were all taken by my mobile phone).

These were what I brought home - Hyacinth (风信子) (left is before, right is after). Aren’t they pretty? They are highly fragrant too!

Wishing all readers and blog pals Happy Lunar New Year. May the year of the rabbit brings you lots of joy, happiness and prosperity.

祝贺大家兔年大吉，好运连连，兔飞猛进！