It's a blessing 感恩

之前低空飞过的triple test result一直困扰着我，虽然我是乐观的，但一个人独处的时候我还是会胡思乱想，也曾经在夜里偷偷哭泣。

那天接到医生的电话向我解释我的triple test result时，当下我觉得那是我人生中最黑暗的一天。我很理性的和医生讨论，我也知道这个result只是一个参考数据，这个test本身也只有70%的准确性。

我的年龄本来不属于高危险群，但是我的成绩却是属于低空飞过，医生说it should be fine。虽然报告还是打印上"low risk"，但是如果按照我的年龄一般的成绩应该要高大约三倍，这能不叫人担心吗？和医生讨论的结果，我们都觉得等到20周的详细扫描(detailed scan)后再说。

三个多星期的等待终于等到了扫描的日子，前一晚我如常的失眠了。心情即兴奋又紧张，心里又有点七上八下。我的appointment是上午10点半，我提前抵达，11点左右就轮到我了，不算等得太久。

这次的扫描是在医院进行，由专业的扫描师(radiographer)负责，主要是通过扫描测量bb的器官。扫描大概20分钟左右就完成了。开始时D不能陪同我进去，扫描师得到了所需的数据后，才出去带D进来。这时扫描师才让我们一起看bb，刚才她在工作的时候我也是看不到荧幕的。

和上次16周的扫描相比，今天bb又长大好多了。从荧幕上我可以清楚的看到bb的手臂和大腿的曲线，甚至能看到bb的手指和脚趾。bb也非常的活跃，一直动个不停，最逗趣的是bb竟然做出双手合并然后掩面的动作，扫描师开玩笑说我们这么多人看着他，他一定是害羞。可惜扫描师不让我们录影。

前几次的扫描bb都没面向我们，这次bb终于转过头来，和我们打个对照。从荧幕上看到bb的脸，和bb面对面你的感觉很奇妙，不知道他能感应到爸爸妈妈正望着他吗？

大概10分钟后，扫描就结束了。扫描师把报告交给我们，让我们带去给我们的妇产科医生做详细的解释。

医生说扫描的结果一切都很正常，不管从数据或是外形看来，我们的bb都没有down syndrome的症状。听到医生的这番话，我们松了一口气，终于放下了心中的大石。感恩。

孩子还没出世，我已经能深刻的体会到老人家常说的“养儿一百岁，长忧九十九”，原来打从娘胎开始身为父母的就已经开始为孩子担忧了。

【清热滋润】泡参炖雪梨 American Ginseng with Pear

这是到余仁生购买泡参时店里的人教我的煮法。

泡参的甘，雪梨的清，加上蜜枣的甜，味道真的是配合得恰到好处。

材料：
水 2碗（八分满）
梨 1个（去皮去芯，切块）
泡参 约20片
蜜枣 5 - 6 颗
*除蜜枣外，也可另外加入一些红枣。

做法：
全部材料加入电子砂锅里煮约1小时即可。

Healthy Oat Cookies 健康燕麦饼干

这是和日本棉花芝士蛋糕同一天做的饼干。

这款饼干的用料都很健康，再加上我把牛油换成了菜油（canola spread），吃多了也不会有负担。

饼干吃起来脆脆的，但是却不是溶入口里那种。因为使用全麦粉和麦片的关系，这款饼干很有咬劲，而且吃了有饱和感，当早餐或小点都很不错。我很喜欢吃像这样的饼干，但D却一个也不吃，这不是他的那杯茶。

之前我也做过类似的饼干，做法一样只需混合材料揉成团即可，不过之前使用的是普通面粉和橄榄油。喜欢的话也可加入一些葡萄干或是玉米脆片（cornflakes）。

Ingredients: (yield about 35 cookies)
(A)
100g oats
100g wholemeal flour
50g brown sugar (I cut down to 40g)
1 tsp baking powder
Pinch of salt
(B)
1 tbsp milk
100g butter (I used canola spread)

Method:
1) Combine (A) in a mixing bowl. Add (B) and knead into soft dough.
2) Place the dough onto a piece of cling wrap and then press into 2-3mm thick. Cut the dough with round mould and arrange it onto a baking tray (lined with baking paper).
3) Bake in preheated oven at 180C for 15 mins.

Note:
1) After combining all the ingredients, the dough still could not hold together. I added 1 tbsp of plain flour and a little bit more canola spread (about ½ tbsp) to make it firmer.
2) In step (2) I didn't cut the dough using cookie cutter. Instead, I just simply shaped the dough by hand, arranged it onto baking tray and flatten it slightly.
3) Variations - can also add in some raisins or cornflakes if you like.

(Recipe reference: 《50道欢庆佳节手工饼》)

Japanese Cotton Cheesecake 日本棉花芝士蛋糕

上星期五休假在家也没闲着，睡饱了就想找点“事”做，我要做的是事当然是久违的烘培。查看记录，我竟然有将近4个月没做蛋糕了。

趁休假就一次做到够，顺便清理家里的材料。本来想做一个蛋糕和烘两种饼干，但是完成一个蛋糕和一种饼干后我已经有点累了，所以就到此为止。

这是我第二次尝试做这个蛋糕，我对这次的蛋糕成品非常满意。第一次的成品里有芝士的硬块，而且蛋糕也发得不是很好。这次我终于成功了，呵呵！蛋糕的口感很细致湿润，很好吃，很像外面卖的。

Ingredients：
(A)
160g cream cheese
25g butter
120g milk (I used UHT milk)
(B)
40g flour (normal plain flour will do, I used superfine flour)
30g cornflour
(C)
4 egg yolks
(D)
4 egg whites
1/8 tsp cream of tartar
100g sugar (I cut down to 80g)
Pinch of salt

Method:

1) Grease and line the bottom of two 20cm oval pans. Wrap outside of the pans in foil. (I used a 8" round pan, lined the bottom with baking paper and greased the side with butter.)
2) Place (A) in mixing bowl and stir over double-boiler until thick. Remove it from double-boiler. (I used a hand whisk to keep stirring until mixture became thick and smooth.)
3) Add (B) and mix until well combined. Add (C) and mix until well blended.
4) Whip the egg whites in (D) until foamy. Then add the remaining (D). Continue whipping until soft peak. Add it into the cheese mixture. (Do not draw circle. Fold in the egg whites from bottom to top.)
5) Pour the cheese filling onto the prepared oval pans. Bake in water bath at 160C for 40-45 mins. (I baked for 45 mins.)
6) Remove cake from the oven. Remove the cake from the mould immediately. Set aside to cool.

Tips:
If you use a skewer to test the readiness of the cake, do not bake until the skewer comes out clean. The cake will be overcooked by then. For cheesecake it is ok even if there is a little bit of batter stick on the skewer.

(Source of recipe: Alex Goh's Fantastic Cheesecake 《情迷芝士饼》)

Sweet Potato Soup 蕃薯糖水

那天和D提起说想吃番薯粥，隔天中午他就打电话给我告诉我说他买了蕃薯，我们晚上可以煮番薯粥吃。当天晚上我们却因迟下班而在外头解决晚餐。

回家途中D突然说煮蕃薯糖水喝也很不错，我也有同感，我们一拍即合。在家楼下的杂货店买了姜，一到家我们就分工合作，D切蕃薯，我切姜。不到一会儿我们就把材料准备好开始煮了。

放了蕃薯进去煮后，我就去洗澡。洗澡梳洗完毕就能享用热腾腾的蕃薯糖水宵夜了。D觉得姜的味道重了些，有点辣，但我觉得还好，我喜欢这样，喝了肚子很暖和。

材料：
日本蕃薯 3个（约600克）（去皮切小块）
姜 2大块（去皮切小块，拍烂）
班兰叶 1把（打结）（临时要煮，找不到，所以我没放）
水 4杯（1毫升）
黄糖/原蔗黑糖 适量

做法：
1）煮滚水，加入姜和班兰叶，小火煮（如果喜欢喝姜味重点就煮久一点，不然煮一下就可加入蕃薯）。
2）水再次滚起时，加入蕃薯，小火煮到蕃薯变软，汤够味后，加入适量糖即可。

小小心得/建议：
1）喝不完的蕃薯糖水待凉后，放入冰箱里冷冻，冷食也很好吃。
2）原蔗黑糖可以在超市里购得（我购自在NTUC Xtra）。一包350g大概是SGD2.00，价钱虽然比白糖贵很多，但是用它来冲泡热饮味道很香醇。

Ayam Pongteh (Nyonya Braised Chicken in Fermented Bean Paste) 娘惹豆酱鸡

Ayam Pongteh是传统的娘惹菜肴。我在马六甲的一家娘惹餐厅品尝过这道菜，觉得这道菜很下饭，鸡肉焖得很入味，酱汁也非常的香。

向一位娘惹同事请教煮法，同事本身并没有下厨，她大概向我说明了用料，我依据自己的煮法尝试做了这道传统的娘惹菜肴。味道当然不及餐厅卖的，但是还算挺不错。

材料：（2-3 人份）
鸡全腿 1½ - 2个（切块）
香菇 4朵（泡软，切半）
小葱头 5 - 6粒（捣碎）
蒜头 3 - 4 粒（捣碎）
豆瓣酱 2汤匙
热水 适量

调味料：
糖适量
黑酱油少许（上色用，optional）

做法：
1）热油，小火爆香小葱头和蒜头。
2）下豆瓣酱炒香，下鸡肉炒至干身（鸡肉外层变成白色）。
3）下热水（水量应该差不多盖过鸡肉），煮滚，下香菇。
4）盖上锅盖小火焖煮至鸡肉变软，酱汁浓稠，下调味料，继续焖煮一下子即可上桌。

小小心得/建议：

也可加入马铃薯，和香菇一起加入就行了。

Ingredients: (2 – 3 pax)
1½ - 2 whole chicken legs (cut into bite size)
4 - 5 shitake mushrooms (soaked till soft, cut into half)
5 - 6 shallots (grounded)
3 - 4 garlic (grounded)
2 tbsp fermented bean paste
Adequate hot water

Seasoning:
Sugar to taste
Dark soy sauce (for colouring, optional)

Method:
1) Heat oil, sauté shallots and garlic with low heat till fragrant.
2) Add fermented bean paste, sauté till fragrant. Add chicken, continue to stir fry till chicken changes to pale colour.
3) Add water (water should roughly cover the chicken). Bring water to a boil, add mushrooms.
4) Turn to low heat, cover and simmer till chicken becomes tender and gravy thickens. Add seasonings and continue to simmer for a while, served.

Note:
Can also add some potatoes. Add in together with the mushrooms will do.