让我停不了口的Chocolate-Bottom Banana Squares 。宝贝不能再喝牛奶了吗？

医生检验出Lucius的便便里并没有任何病毒，那么Lucius泻肚子的原因很大可能性是牛奶造成的。我们把奶粉完全换成豆粉后Lucius的泻肚子也不药而愈，但他的便便却变得黑黑硬硬，排便后他还会表现出不舒服的样子，我猜是因为排便会痛。

昨晚开始我用一匙奶粉混合两匙豆粉冲泡给他喝，到今早总共才喝了两瓶混合奶粉的豆奶，Lucius又开始有泻肚子的迹象了。早上一次硬硬的便便后，第二次便便开始变水水了。看来这更肯定了Lucius很大可能性是患上了Lactose Intolerance。

虽然说豆粉的营养价值也很高，但是我还是为此感到挺懊恼的，我们家族可从来没有人是Lactose Intolerance的啊！但医生说这和遗传没关系，Lactose Intolerance有可能只是间歇性的，也有可能是永久性的。但我知道的例子中没有人是间歇性的。

在这里我想请问大家你们家的孩子或是亲人也有Lactose Intolerance吗？ 可不可以和我分享你们的经历？他们需要什么特别的diet吗？

这蛋糕的灵感来自Jessie的Chocolate-Bottom Banana Squares。因为不想（懒得）打发牛油，所以我又一再沿用了这个容易做又好吃，很多朋友尝试了也赞不绝口的Banana Rum Cake食谱。

这回我做了少许修改，我减少了10g的油，增加了10g的牛奶，效果一样moist，从此以后每当沿用这个食谱时我都是根据这个份量。还要记录一点，当天家里只有做草莓布丁和草莓冰棒剩下的草莓牛奶，于是我用了草莓牛奶。成品没有半点草莓味，颜色也没有明显的改变，所以家里没有原味牛奶的朋友，用其他口味的牛奶也是没问题的。

这蛋糕好吃得不了了，怪不得Jessie会和孩子抢着吃。蛋糕一出炉我忍不住吃了一点，过后我一连吃了几块，停不了口。隔天让Lucius尝了一小口后，他竟然吵着还要，拒绝吃自己的早晨（晕）！ 如果原味的香蕉蛋糕吃腻了，不妨尝试这个，我肯定你不会后悔，当然如果你不喜欢巧克力的话（除了我家里那个D，还有谁不喜欢嘛？）就另当别论了。

Chocolate-Bottom Banana Squares

Ingredients:
(A)
60g castor sugar
1 large egg, lightly beaten
(B)
80g vegetable oil (I used sunflower oil)
4 medium-sized bananas, mashed with a fork (about 220g)(I added pinch of salt)
35g milk
1 tsp rum (or ¼ tsp vanilla extract)
(C)
125g plain flour
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
(D)
2 tbsp cocoa powder
(E)
Some chocolate chips (about 1 cup)

Method:
1) Beat (A) till light and creamy.
2) Add (B) and combine.
3) Sieve in (C), mix till just incorporated. Stop once there is no traces of flour remain.
4) Divide the batter into half. Sieve in cocoa powder to one portion of the batter and mix well. Add the cocoa batter to a greased and lined square pan (I used 8” but I think the cake is too short, 7” is recommended).
5) Add the remaining plain batter on top of the cocoa batter, swirl gently with a knife (I think I won’t do that next time as I find the plain layer looks “dirty” with the swirling effect). Sprinkle top with chocolate chips (be generous).
6) Bake in preheated oven at 180C for about 30 mins or until a skewer inserted in the centre and come out clean. Cool and cut into squares to serve.