Purple Sweet Potato Soya Milk Cranberry Bread 紫薯豆奶蔓越莓面包

很喜欢这个梦幻的紫色，为了保留表面的紫色大概烤了十分钟后我就盖上锡箔纸。

刚好冰箱里有无糖豆奶，所以用它来制作这款面包，把豆奶替换成牛奶也可以。因为加入了紫薯，即使是直接法这个面包室温收到第三天还是一样柔软。

Purple Sweet Potato Soya Milk Cranberry Bread

300g bread flour 高粉

100g mashed purple sweet potato 紫薯泥

180-190g soya milk 豆奶

30g sugar 糖

1/2 tsp salt 盐

1 tsp instant yeast 速发酵母

30g unsalted butter 无盐牛油

50g dried cranberry 蔓越莓干**

*Straight dough method 直接后油法

*180C 20-22 mins 

**Pre-soak until soft (about 15-30 minutes) and pat dry. 预先泡软后(大概15-30分钟) 抹干。

Cheers