[Encore] Nigella's Chocolate Chocolate Chips Muffin【推荐】双重巧克力满分 (补中文食谱)

Since May is a month of Chocolate Delights, the theme for Aspiring Bakers May 2011, I would like to recommend this easy chocolate muffin, something I will make again and again.

Feel free to make variations such as adding nuts or dried fruits (my choice is raisin).

Refer here for the recipe. Make standard 12 medium muffins (using standard 12-hole muffin tray) or 9 cups (6cm diameter x 4.5cm height).

I am submitting this to Aspiring Bakers #7 – Chocolate Delight (May 2011) hosted by DG from Tested and Tasted.

这个食谱（还有Angel一点点的guidance啦 :P）让一位从来没做过烘培的朋友也能做出隆起屋顶，软软口感和香浓味道的满分作为老公的生日蛋糕，能帮助到朋友我感到很高兴。

独乐乐不如众乐乐，在这里Angel特别推荐给大家。满分本身的巧克力味不是特浓那种，但因为加了满满的巧克力豆（建议不要减少巧克力豆的份量），咬下去还是一口的满足，两者综合起来味道刚刚好。

双重巧克力满分
（食谱来自Nigella Lawson）

材料：
250克 普通面粉
2茶匙 发粉
½ 茶匙 苏打粉
2汤匙 可可粉（请选用品质好的）
170克 幼糖
150克 巧克力豆 (保留1/4 撒在面上)

250毫升 牛奶
90毫升（6汤匙） 菜油
1 颗 鸡蛋（大）
1茶匙 纯香草精

做法：
1）把粉料，糖和3/4的巧克力豆加入一个大碗里，拌均。另外，在另一个碗里混合所有湿材料。
2）把湿材料加入干材料里，轻轻搅拌直到看不到面粉的痕迹马上停止。（不要过度搅拌，面糊应该是带颗粒的）。
3）把面糊加入模型里至九分满，撒上剩下的1/4巧克力豆在面上。
4）放入已预热至200度C的烤箱里烤约20分钟。

Angel的叮咛：
1）如果想加上彩色糖霜要在烤到中途才加入不然担心糖霜烤久了溶化就不美了。
2）以上的糖量已经是减少过的，建议不要再减少，除非你非常不嗜甜。
3）可以做12个标准满分（12个洞的满分烤盘）或是9个中型纸杯（直径6公分，高4公分）。
4）也可加入坚果和干果（葡萄干是Angel的首选）。
5）烤箱的温度很重要，够热的烤箱才能烤出有漂亮“屋顶”的满分。
6）Angel喜欢吃前再放入烤箱烤一下下，烤到表面微脆，巧克力豆溶化到满分里，这种口感是最perfect的。

Nigella 全名Nigella Lawson是来自英国的美女厨神，很喜欢看她在电视上把头发set到美美做菜的样子，喜欢她以优雅从容不迫的姿态完成每道菜肴。更多的介绍请看她的个人网页。

3/6/11更新 – 这是昨晚做的，用了小一号的杯子，做了十几二十个。面糊加太满了，发得好高，下次应该加到8分满就好。