Braised Bitter Gourd with Bean Paste Minced Pork 苦瓜焖香菇肉酱

这是我第一尝试做这道菜，灵感来自家常的苦瓜豆酱焖鸡。家里没有鸡肉，灵机一动就想到用罐头的香菇肉酱，即方便又简单，味道也很不错。当然罐头食品还是不要常吃比较好。

材料：
苦瓜 1条（去籽，切成方块）
香菇肉酱 1罐
水 适量

调味料：
黑酱油 少许
糖 少许

酱油（酱青）适量（随意，如果不够咸才加）

做法：
1）煮滚一锅水，加入苦瓜和少许盐川烫，捞起待用。
2）倒掉罐头香菇肉酱里多余的油，加入适量水，小火煮滚，倒入苦瓜（酱汁应该差不多和苦瓜一样高），小火焖到苦瓜变软入味，加入调味料再焖一会儿即可上桌。

小小心得/建议：
如果喜欢吃辣的，可以加入少许辣豆瓣酱或是辣椒膏。