Stir Fried Nai Bai with Pacific Clams 香脆奶白炒鲍贝

很喜欢奶白的样子，雪白的梗配上深绿色的叶，小小一朵朵的像极盛开的花朵。奶白的样子不只好看，吃起来也特别清脆爽口。

通常青菜我只喜欢清炒，不过这回有加料哦！

材料：
奶白菜
罐头鲍贝
蒜头 3 - 4 瓣（剁碎）
罐头鲍贝的汤汁 数汤匙
鲍鱼酱（或蚝油）少许
栗粉+水（勾芡用）

做法：
1）热油，爆香蒜头，下奶白菜翻炒。
2）炒到差不多时（菜开始软化），下罐头鲍贝的汤汁和鲍鱼酱炒均，淋上栗粉水勾芡。
3）熄火，下鲍贝拌均，即可上桌。

小小心得/建议：
1）喜欢的话也可以加入一些姜蓉和蒜头一起爆香。
2）炒菜的时间和火候要自己难捏，青菜炒老了就不好吃了。通常我用大火炒，要勾芡时就关小火。
3）罐头鲍贝里的汤汁已经有咸味了，所以除了鲍鱼酱外我没有下其他调味料。