【家常小菜】香菇炒芥兰 Stir Fried Kai Lan with Mushroom

很少买芥兰来炒，不是我不喜欢吃，皆因我刚开伙时买过一次老到不行的芥兰，简直是吞不下。从此以后，芥兰就从我的饭桌上消失。

照片中的芥兰是姑姑买给我的。姑姑说她看到芥兰很嫩很美，所以买来自己吃之余，多买了一份给我。

这次的芥兰是嫩嫩的哦！

材料：
芥兰 数棵（茎和菜叶分开）
蒜头 3-4瓣（剁碎）
香菇 数朵（泡软，切片）

做法：
1）香菇用少许蚝油、酱青、清水和栗粉腌。
2）热少许油，爆香蒜头。
3）加入菜茎翻炒一会儿，再加入菜叶，炒至软。
4）加入调味料（适量蚝油、酱青和一点点糖）和少许热水翻炒一下，淋上少许花雕酒拌均，即可上桌。

小小心得/建议：
1）处理芥兰时茎部的外皮要去除，可以用小刀子用‘刮’的方式去掉。
2）喜欢的话，可以勾个芡（栗粉+水）。Angel不喜欢勾芡。
3）不是每样青菜都适合加酒炒，芥兰就很适合，妈妈教的啦。不过，也不是每个人会欣赏，D就说有花雕酒的味道怪怪的，我则很喜欢。