【香喷喷】腊肠炒饭 Fried Rice with Chinese Sausage

炒饭有分黑白两种，我喜欢白的，因为颜色比较鲜艳，看了比较开胃。而D却喜欢黑的，他说加了黑酱油比较香。

看到我的炒饭是白的就知道我还是迁就自己的口味多一点（其实也不是很白因为下了酱青，而我家的酱青的颜色又特别深）。哇哈哈！

我也准备了简单的沙拉来配炒饭。Lettuce淋上加了苹果醋的mayonnaise，酸酸的很开胃。


材料：(2人份)
隔夜饭 2碗
鸡蛋 2 粒 （打散）
蒜头 4 - 5 瓣（剁碎）
腊肠 2 - 3 条（川烫过，去外膜，切小粒）
萝卜 1条 （切小粒）
红辣椒 2条 (切小段)(随意）
青葱 2 根（切小段）

调味料：
适量盐、酱青、鱼露、胡椒粉和少许糖

做法：
1）烧热镬，下腊肠炒香（不需下油），把腊肠的油逼出来，捞起待用。
2）热少许油，爆香蒜头，下萝卜略炒。
3）下白饭，用锅铲把饭弄松，炒香（可以洒一点水），下腊肠。
4）炒到饭八九成软时，下鸡蛋和调味料，翻炒均匀，洒上青葱和辣椒，兜两下，即可上桌。

小小心得/建议：
1）炒饭其实很随性，可以随个人喜好爱下什么就下什么。Angel认为好吃的炒饭最重要是饭不能炒得太烂（当然也不能硬到难以下啃），还有不能太油（就是吃完饭后，盘子不会留下一层亮亮的油光）。
2）如果要吃到辣味，爆香蒜头后就能下辣椒了。