好久没更新了，大家好吗？最近除了忙工作也去了两次小旅行，冲完电回来又是努力奋斗的时候。 已经好久没正式为食物拍照了，虽然还是常煮简单的晚餐，至于烘培嘛，我的烤炉已经冬眠很久了。 在存档里找到些旧照片，两年前的旧作，很适合今天阴凉的...

一点高丽菜丝，一点红萝卜丝，一点青葱，一点鲜虾（去壳后抓点盐静置一下再洗一次，这样虾肉会比较弹口），一点蟹柳丝，两颗蛋打散，加入调味料（少许酱油，盐，鸡粉，胡椒粉，糖和mirin），100克面粉和一汤匙粘米粉混合均匀。这时面糊会非常浓稠，慢慢加入水调节成一个浓稠但不难搅动的面糊（...

我家小孩很爱喝的汤，我本身也爱喝。 早上把照片中的材料（鸡肉先川烫过），番茄除外，全部加入焖烧锅，加两杯半到三杯的水煮滚，然后放入外锅。晚餐吃饭前加入番茄煮滚（今天我还加了点蟹柳丝），最后加少许调味料就行了。是不是很简单？ 如果时间允许的话中午时份把内锅取出再煮滚一次，这样会更入...

一部“食为奴” 让咸鱼包大红，早前到香港游玩一直在留意它的踪影无奈还是没有让我找到。因为太想试试它的味道，所以只好自己动手做。 面皮我用的是烫面面团，食谱参考连爱卿老师的《三杯面粉》。 普通面粉300克加一茶匙盐和10克油混合，加入90毫升滚水用筷子拌一下，随即加入100毫升冷水...

又烤了鸡蛋糕，这回用了溶化牛油，味道好香，另还加了半茶匙香草精和一茶匙rum。 家里糖粉不够所以用了白糖和一茶匙玉米粉（糖粉里是有玉米粉的），感觉没差，甚至更满意这次做的口感。 蛋糕表面难看的花纹是用蛋黄挤的，挤花袋剪太大洞，很难控制所以只好胡乱挤。 记录一下，这回用11”四方模...

最近在FB里很火红的烤鸡蛋糕，看到食谱时马上就想起几年前红极一时的清水蛋糕，配方雷同只是这个食谱的糖和粉量多了30%，幼糖换成了糖粉，还有添加了膨胀剂。家里没有自发粉，我只用了普通面粉，没有加发粉，加了一小撮盐，因为有打发蛋白，加发粉应该只是买个保险。 蛋糕很绵密，甜度刚刚好，面...