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Thursday, July 4, 2013

Cinnamon Coffee Marble Chiffon Cake 肉桂咖啡戚风蛋糕


第一次做云石戚风蛋糕,做得不是很好。我是在蛋白蛋黄混合后才取出一部份加入肉桂粉和coffee paste,也许是这个原故,面糊有点消泡,烤出来的蛋糕没有平时的高。另一个原因也可能是这回我用了比较小颗的鸡蛋。但是,这并不影响蛋糕的口感,蛋糕还是很松软。

肉桂和咖啡的香气让人无法自拔,至少对于我来说。以云石的方式呈现,比起整个蛋糕做成这个口味更容易让不好这味道的人接受。



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"总觉得用心准备的食物不只是味蕾的触动,也是一个记忆,一个我想留给身边心爱的人的记忆。这也就是我用心做菜,细心专研的原因和推动力。"